김장김치하는법1 김장 시기 철 배추절이는 법 김장 김치 맛있게 담그는 법 김장시기 김장은 겨울이 시작된다는 절기인 입동에 주로 시작이 되는데, 전문가들은 평균기온 4˚C 이하로 유지되는 입동시기에 김치를 담그면 김치가 가장 맛있다고 말합니다. 배추 절이는 법 배추를 절이는 이유 : 소금에 10시간 이상 절이면 수분이 빠져나와 유해 미생물이나 세균번식이 어려운 환경이 되어 배춧잎이 부드러워집니다. 김장후 김치통에 눌러 담는 이유 : 공기와의 접촉을 막아 부패하는 것을 막기 위해서 입니다. 절임 물 준비하기 - 소금 1 : 물 1 비율로 만들기 배추 겉잎 다듬기(우거지로 사용) 배추를 4등분으로 잘라주기 - 배추 밑동 부분에 십자 칼집을 내어주고 손으로 쪼개줍니다. 김장 비닐봉지 준비하기 배추를 절임물에 푹 담구고 비닐봉지에 넣은 후 배추 윗부분에 소금 뿌려주기 - 배추 속까지 .. 2023. 11. 2. 이전 1 다음
