임산부 해산물 섭취 해도 될까요?

 

 임신 기간 동안 올바른 영양 공급은 엄청난 중요성을 가지며, 이에 따른 식이 관리는 모자람 없는 과정입니다. 임산부가 자신의 건강과 태아의 발달을 지원하기 위해 고려해야 할 다양한 측면이 있습니다. 이 중에서도 해산물 섭취는 주목할 만한 주제 중 하나입니다. 해산물은 많은 영양소를 제공할 수 있지만, 섭취하면 안되는 해산물도 있습니다. 임신 중에도 적절하게 섭취가 가능 한 것에 대해 알아보겠습니다.

 

 

해산물의 영양 기치 장점

 해산물은 다양한 영양소를 제공하여 임신 중에 부족한 영양소를 보충하고, 태아의 건강한 발달을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 그러나 항상 안전한 종류와 섭취량을 준수하며, 신선하고 완전히 익힌 상태로 해산물을 섭취하는 것이 중요합니다.

• 단백질 공급 : 해산물은 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 세포 구조와 기능을 지원하며, 임신 중에는 모체와 태아의 조직 발달에 중요한 역할을 합니다.
• 오메가-3 지방산 : 대부분의 해산물은 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 DHA(Docosahexaenoic Acid)와 EPA(Eicosapentaenoic Acid)는 중요한 오메가-3 지방산입니다. 이들 지방산은 태아의 뇌 발달과 시각 발달에 기여하며, 염증을 감소시키고 심혈관 건강을 촉진합니다.
• 비타민 D : 해산물은 비타민 D의 훌륭한 자연 공급원입니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 태아의 뼈 및 치아 발달을 지원합니다.
• 아연 : 해산물은 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 면역 체계 강화와 세포 분열에 기여하며, 임신 중에도 모체와 태아의 세포 활동을 지원합니다.
• 철분 : 몇몇 해산물은 철분을 함유하고 있어 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 철분은 적혈구 생성을 촉진하고 산소 운반에 중요한 역할을 합니다.
• 저지방, 고단백 식품 : 해산물은 저지방이면서도 고단백인 식품으로, 건강한 체중 관리와 근육 유지에 도움을 줍니다.
• 필수 미네랄과 비타민 공급 : 해산물은 아이오딘, 셀레늄, 비타민 B12 등의 필수 미네랄과 비타민을 함유하고 있어, 임신 중에 필요한 영양소를 다양하게 공급합니다.
• 항산화 물질 : 몇몇 해산물은 항산화 물질을 함유하고 있는데, 이들은 셀 피로를 줄이고 세포 손상을 예방하여 건강한 임신을 지원합니다.

 

 

섭취하면 안되는 해산물

 임신 중에는 일부 해산물을 섭취할 때 주의해야 하며, 특정 종류의 해산물은 섭취하지 않는 것이 좋을 수 있습니다. 안전하지 않은 해산물로부터 오는 위험을 줄이기 위해 다음과 같은 종류의 해산물은 가능한 피하는 것이 좋습니다

•  높은 수은 함유량을 가진 대형 해산물 : 대형 해산물에는 과도한 수은이 높은 농도로 존재할 수 있습니다. 수은은 태아의 뇌 발달에 영향을 미칠 수 있으므로, 상어, 광어, 메카콥치 등의 대형 해산물 섭취는 피해야 합니다.
•  조개류 중 유해 성분이 포함된 것 : 일부 조개류에는 해삼, 낙지, 문어 등에서 발생하는 탄소화합물이나 독소가 있을 수 있습니다. 이들은 식중독 또는 알레르기 반응을 유발할 수 있으므로, 조개류 섭취 시 주의가 필요합니다.
•  생물학적 오염이 높은 해산물 : 임신 중에는 식중독 위험이 높아집니다. 원인은 해산물이나 해조류 등에서 올 수 있는 생물학적 오염물질일 수 있습니다. 생물학적 오염이 높은 지역에서 수확된 해산물은 신중하게 선택해야 합니다.
•  로우(Oysters)나 스시 등의 생 해산물 : 로우나 스시 등의 생 해산물은 바이러스나 박테리아의 감염 위험이 높을 수 있습니다. 그러므로 임신 중에는 가능한 익힌 상태로 먹는 것이 중요합니다.
•  라이브 새우나 게 : 라이브 상태의 새우나 게는 신선한지 확인하기 어렵고, 식중독의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 가능하면 완전히 익힌 상태의 새우나 게를 선택하는 것이 좋습니다.
•  과도한 해산물 섭취 : 과도한 양의 같은 종류의 해산물을 지속적으로 섭취하는 것도 피하는 것이 좋습니다. 영양분 불균형이나 장기적인 중독의 위험을 줄이기 위해 다양한 종류의 해산물을 균형 있게 먹는 것이 좋습니다.
•  해산물 알레르기 : 이미 해산물 알레르기가 있는 경우 해당 해산물 섭취는 피해야 합니다.

 

해산물 섭취 주의사항

 해산물은 임신 중에도 영양분을 공급하고 태아의 발달을 지원하는 중요한 식품이지만, 안전한 섭취 방법을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 식품 안전과 건강을 위해 가능한 의사 또는 영양사와 상담하고, 개인의 상황에 맞는 식이 계획을 수립하여 임신 기간을 건강하게 관리하는 것이 좋습니다.

• 수은 함유량에 대한 주의 : 수은은 대형 해산물에서 발견되는 중요한 독성 물질입니다. 과도한 수은 섭취는 태아의 뇌 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 상어, 광어, 메카콥치와 같은 대형 해산물을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 조개류와 해삼류 알레르기 : 조개류나 해삼류에 대한 알레르기가 있는 경우, 해당 해산물을 섭취할 때 알레르기 반응의 위험이 있습니다. 반드시 알레르기 반응의 증상을 알아두고, 해당 식품을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.
• 바이러스와 박테리아의 위험 : 해산물 중 생해산물인 로우(Oysters)나 스시 등은 바이러스나 박테리아의 감염 위험이 있습니다. 이로 인한 식중독을 피하기 위해 가능한 익힌 상태로 먹는 것이 좋습니다.
• 식품 안전성 확인 : 라이브 새우나 게를 섭취할 때에는 해당 해산물이 신선하고 안전한지 확인해야 합니다. 식중독의 위험을 최소화하기 위해 신뢰할 수 있는 공급 업체에서 구입하는 것이 좋습니다.
• 다양성 유지 : 한 종류의 해산물을 과도하게 섭취하는 것을 피하는 것이 중요합니다. 다양한 종류의 해산물을 균형 있게 섭취하여 영양분 불균형이나 중독 위험을 줄일 수 있습니다.
• 요리 방법과 온도 : 해산물을 섭취할 때에는 반드시 완전히 익힌 상태로 먹는 것이 중요합니다. 내부 온도가 63°C 이상인지 확인하거나, 껍질이 벗겨진 경우는 붉은색으로 변한 익은 상태인지 확인하세요.
• 개인 건강 상태 고려 : 해산물 섭취 여부는 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다. 만약 기저 질환이나 알레르기가 있는 경우, 의사와 상담하여 적절한 식이 계획을 수립하는 것이 좋습니다.

 

 

해산물 섭취가능한 요리방법

 해산물을 조리할 때에는 음식 안전을 최우선으로 고려하며, 음식을 완전히 익혀 안전하게 섭취하는 것이 중요합니다.

완전한 익힌 상태로 섭취

해산물을 섭취할 때에는 반드시 완전히 익힌 상태로 먹어야 합니다. 내부 온도가 63°C 이상인지 확인하거나, 껍질이 벗겨진 경우는 붉은색으로 변한 익은 상태인지 확인하세요.

손질 및 세척

해산물을 세척할 때에는 신선한 물로 충분히 헹궈야 합니다. 조개류나 새우 같은 해산물의 껍질을 제거하거나 손질할 때에는 깨끗한 도구를 사용하여 깨끗하게 처리하세요.

굽거나 튀기기

해산물을 굽거나 튀길 때에도 완전히 익혀야 합니다. 해산물 튀김이나 구이는 과도한 기름 섭취를 피하기 위해 가능한 절약적으로 조리하는 것이 좋습니다.

끓이기 또는 찜하기

물을 끓이거나 찌는 방식으로 해산물을 조리할 때에는 익히는 시간과 온도를 철저히 관리해야 합니다. 익히는 동안 해산물이 완전히 익어야 합니다.

소스나 조미료 활용

임신 중에는 과도한 소스나 조미료의 섭취를 피해야 합니다. 신선한 허브나 천연 조미료를 활용하여 맛을 내는 것이 좋습니다.

실온에서 보관하지 않기

해산물을 구입한 후에는 가능한 빨리 냉장고에 보관하세요. 실온에서 오랫동안 방치하지 않도록 주의해야 합니다.

음식 안전을 위한 주의

조리 도구와 손을 깨끗하게 유지하며 식품 안전을 위한 각종 주의를 준수해야 합니다. 생산, 조리, 소비에 걸쳐 식품 위생에 유의하세요.

신뢰할 수 있는 업체에서 구입

해산물을 구입할 때에는 신뢰할 수 있는 식료품 점이나 해산물 판매 업체에서 구입하는 것이 좋습니다.

 

 임신 기간 동안 해산물은 영양 공급을 풍부하게 하며, 태아의 발달에 중요한 영향을 미칩니다. 하지만 해산물을 안전하게 섭취하기 위해서는 주의사항을 염두에 두어야 합니다. 해산물을 섭취할 때에는 다양한 종류의 해산물을 균형 있게 섭취하고, 개인의 건강 상태에 따라 적절한 식이 계획을 수립하는 것이 중요합니다.

 

 

 

이미지 출처 <a href="https://kr.freepik.com/free-photo/seafood-cleaning-process-in-the-kitchen_38171418.htm#page=2&query=%ED%95%B4%EC%82%B0%EB%AC%BC&position=21&from_view=search&track=sph">Freepik</a>